STAFF VOICE/ハウズトップ：リフォーム最前線「スタッフ通信」
2008年06月11日 【丸山】
休みの朝は・・・
こんにちは、丸山です。
『甘夏のマーマレード』
最近は全く作らなくなって、専ら帰省した折に 母が作ったものを持って帰るばかりになりました。裏の畑で採れたものだから、残留農薬や防腐剤の心配もなく、皮まで丸ごと楽しめるとても美味しいもの・・・。
たくさん出来たらパウンドケーキに入れたり、シフォンケーキに入れたり。（たまにはちょっとリッチにスペアリブの煮込みに砂糖代わりに使うと素敵です。)
初夏にピッタリのさわやかな風味ですよ。
�ヽ安Δ慮�い皮は内側の白い部分をなるべく丁寧にそぎ落として細切にする。
��3度くらい湯でこぼしてアクを抜く。（最後にしっかり水気を絞るといいみたいです）
��お好みの量の砂糖（甘夏１個に付、100g位）と果肉、果汁を加え、煮詰める。
どうぞお試しください・・・柑橘系の香りは心をリフレッシュしてくれる気がします。。。
（茂木さんの本に喝を入れられつつ、また明日から情熱的に前に進もうと充電中です。）
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